Grab a Bottle – tre goda till kräftskivan
Lästid: 2 minuter
Öl och snaps är ju vedertagna klassiker såklart men faktum är att sherry och vin också passar riktigt bra, bara du väljer rätt. Nedan har jag valt ut tre drycker jag personligen väljer till kräftskivan. Jag vill ha en bitterbesk pilsner till min klassiska svenska akvavit och jag rundar gärna av med ett havssaltsstänkt vitt vin. Vad väljer du?
Jever Pilsener, Tyskland, nr 1506, 11.90 kr (330 ml burk)
Härlig frisk och maltig pilsner där bitterbeskan ger en aptitlig och gastronomisk längtan efter både ostron och skaldjur. Under den friska syran mousserar en mjuk och fyllig kropp med angenäma toner av knäckebröd, aprikos och apelsinskal och färska örter med en klingande ren torr beska i avslutet. Utsökt avvägd mot de svenska små nykokta rödingarna.
Grab a Glass
I samarbete med Riedel
Riedel Veloce, Riesling/Zinfandel, 2-pack, 749 kr
Det här glaset är unikt eftersom det passar till både vita och röda viner. Kupans långsmala form och slutna öppning balanserar syran i vita viner genom att lyfta fram druvans fruktighet. Av samma anledning passar det till röda viner med fin syra och balanserade tanniner, som till exempel Zinfandel och Chianti.
Gammal Norrlands Akvavit, Sverige, nr 262, 229 kr (500 ml)
Snapsen Gammal Norrlands sköljer rent efter sörplandet i jakt på kräftsmör och rom med smaker av fänkål, anis och dillfrö. Färgad av sherryfat ger den en rush i aptiten och en flirt till varför även sherry passar fint i detta sällskap. Som bäst med några skalade kräftstjärtar på en hård brödbit med lite västerbottenost.
Joaquin Rebolledo Godello 2021, Spanien, Galicien, nr 2553, 119 kr
Inbjudande aromatisk av päron, mogna krusbär och melon i ett syrligt och friskt, på gränsen till snipigt, mineraliskt havspinat avslut. Får ni ut något av så få tecken om ett vin? Nä, det är svårt och mer komplex än så. Här finns också en fyllighet och en värmande soldränkt sommarfrukt som kommer passa fint till både kryddan, sötman och sältan i kräftorna. Vill man satsa på vin till svenska kräftor går man på vita viner från Baskien och Galicien, då kanske framförallt från Rías Baixas och Valdeorras.
