Grab a bottle – tre Valborgsviner
Lästid: 2 minuter
Valborgshelgen är speciell för mig, Walpurgisnacht, häxnatten, bonfires, majbrasan och min bröllopsdag. Självklart skall det korkas upp och skålas med riktiga godigar till en sån dag. Men helgen är lång och vi behöver ha lite gott till maten också. Jag har valt ut tre favoriter ur fasta sortimentet som alla tre passar både Valborgshelgen och Kungens födelsedag - skål!
Kloster Eberbach Riesling Kabinett 2021, Tyskland, Rheingau, Nr 5810, 109 kr
Frisk och fruktig med dofter av päron, honung, vita blommor och gröna druvor. Smaken är formad kring den runda mjuka texturen, följsam och varmt söt med iskall syra som strukturell ryggrad. Det är ett riktigt kontemplationsvin med sin friskhet, druviga blommighet, sin värme och låga alkohol. Ett vin för njutning och poesi men också ett vin passande till råstekta skaldjursstjärtar och till den vita sparrisen som fått en touch av chili i sin hollandaisesås.
Chinon Cuisine de ma Mere 2020, Frankrike, Loire, Nr 71529, 129 kr
Ärligt husvin på cabernet franc, ekologiskt och Hållbart Val-märkt. Smaken är saftig och stram med uppfriskande fruktsyror, lätt rödbärigt och grönörtigt. Den fruktiga smaken med svartvinbär, färska örter, blåbär och lakrits serveras helst lite svalt till rillette, italiensk korv och linsgryta eller till kallskuret ljust kött och en klick senap. Vinet odlas på en mindre vingård om två hektar i Chinon, beläget i Loire-dalen.
Grab a Glass
I samarbete med Riedel.
Riedel Veloce, Riesling, 2 pack, 699 kr
Det här glaset är unikt eftersom det passar till både vita och röda viner. Kupans långsmala form och slutna öppning balanserar syran i vita viner genom att lyfta fram druvans fruktighet. Av samma anledning passar det till röda viner med fin syra och balanserade tanniner, som till exempel Zinfandel och Chianti.
Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo 2020, Italien, Piemonte, Nr 22300, 129 kr
Ett vin där ränderna sitter i, fyllt av blåbär och mörka röda körsbär, viol och örter. Torrt och strävt med juicy syra och skönt strukturerade fat, lång eftersmak med flirtiga körsbär, nypon och rosor. Framröstad till ÅRETS BÄSTA VIN 2021 av föreningen Munskänkarna. Gott till tagliatelle ai funghi eller till nygrillade lammracks.
