Perfekta påskviner från Sydafrika
Lästid: 4 minuter
Sydafrika är ett mångfacetterat vinland, där den gemensamma nämnaren är att du alltid får väldigt mycket kvalitetsvin för pengen. Wine Tables Andreas Grube serverar här tre favoriter – som också gör sig perfekt till påskens mat.
Ofta kanske man tänker på Sydafrika som ett av nya världens vinländer. Faktum är dock att landets vinhistoria är över 360 år gammal. De senaste decennierna har det däremot skett mycket in om vinnäringen och mycket av de viner som Sydafrika idag exporterar är såväl trendiga och coola som hållbara och kvalitetsdrivna.
Den större delen av Sydafrikas vingårdar ligger i landets sydvästra del. De två världshaven – Atlanten och Indiska oceanen – bidrar med svalkande vindar. Sommarperioden kan temperaturerna vara höga och mängden regn varierar kraftigt mellan de olika regionerna, och torka har under senare år varit ett problem för många producenter.
Sydafrika har en vinlagstiftning som i mångt och mycket liknar det franska appelationssystemet. Systemet inrättades 1973 och kallas för Wines of Origin, förtkortat WO.
Vad gäller druvor är Sydafrika sedan länge inte minst kända för vita viner på chardonnay och sauvignon blanc, och röda på cabernet sauvignon och shiraz. Den gröna druvan chenin blanc har också en särställning i landet. Numera görs också högkvalitativa röda på pinot noir med fenomenal elegans och finess.
Det finns massor av bra vin från Sydafrika att hitta på hyllan, både i det fasta sortimentet och att beställa. Här nedan tipsar Andreas Grube om tre perfekta viner till påskmaten – ett bubbel, ett vitt och ett rött.
Pongrácz Brut
-
- art nr 7628
- 750 ml
- 12%
- 139 kr
Sydafrika gör fantastiskt bra mousserande på traditionell metod, vilket här går under namnet Cap Classique. Poncrácz Brut är ett prima exempel på den höga kvaliteten. Det här vinet, gjort på 63 procent pinot noir och 37 procent chardonnay, visar perfekt var skåpet ska stå och bjuder på en rik, djup och smakfull upplevelse. I doft och smak finns generöst med gula äpplen, nygräddad croissant, grapefrukt och ett litet stänk av honung. Bra klipp i syran vilket ger fräschör från start till mål, och i eftersmaken en lätt knäckig ton tillsammans med färsk citrus. Lysande bra som aperitif för att inleda påskfirandet, men det här vinet sitter också bra till både lax, räkor och ostar.
Waterford Estate Pecan Stream Chenin Blanc 2023
-
- art nr 2372
- 750 ml
- 13%
- 149 kr
Chenin blanc som druva är kanske allra mest förknippad med Loiredalen i Frankrike. För undertecknads del står däremot chenin från Sydafrika lika högt i kurs, och det här vinet visar med all önskvärd tydlighet vad Sydafrika kan åstadkomma. Här finns den där härliga mixen av både pigg syra och lite fetma i munnen som gör druvan så älskvärd. I doft och smak hittar du gula äpplen, lite honung, mandarin och färska nötter. På toppen finns också en lätt fatrökighet i fin balans med helheten. Bra längd med pigg och fräsch syra. Det här vinet är verkligen matvänligt och fungerar lika bra till en grillad kyckling som till färska skaldjur eller påskens buffé.
Stellenbosch Reserve Vandersteel 2022
-
- art nr 4638
- 750 ml
- 14%
- 149 kr
Ett vin som bjuder på både kryddig mustighet och gott om elegans. Här har vi en blend där cabernet sauvignon, malbec och merlot står för merparten. Vinet kommer från regionen Stellenbosch och producenten heter just The Stellenbosch Reserve. Doft och smak bjuder på gott om svarta vinbär, körsbär, björnbär, choklad, nyrostat kaffe, vanilj och snyggt integrerade fattoner. I eftersmaken finns också en lätt ton av nymalen svartpeppar. Häll gärna på karaff någon timme eller två och servera sedan till örtigt påsklamm med krämig potatsgratäng. Till det gärna en rödvinssås – där du såklart använder samma vin i såsen.
