Plockmat för festen av Anders Levén
Lästid: 2 minuter
Tv-kocken och kokboksförfattaren Anders Levén bjuder på tre härliga smårätter för sensommarens bjudningar och vi har matchat dom med några riktigt läckra roséviner. Vad sägs om en varm macka med matjessill och tomat, en frisk och läcker salsa med lax och papaya eller små ost- och köttfyllda tortillas? Varsågoda!
Annons
Het matjessill på macka
- 3 matjesill-filéer i små tärningar
- 2 st rödlökar finhackade
- 2 msk smör
- 2 msk chilisås
- Riven herrgårdsost
- Peppar
- Nyskuren gräslök
Fräs löken i lite smör utan att den får färg, tillsätt den hackade sillen, chilisåsen samt lite riven herrgårdsost – blanda ihop.
Ta bort från plattan, blanda och krydda med peppar. Lägg röran på små smörstekta kavringsmackor, toppa med extra ost och gratinera snabbt i ugn, 175 grader i ca 10 minuter. Toppa med klippt gräslök innan servering.
Quesadillas med rökt bog & örtost
- 4 st tortillabröd (vete eller majs)
- 3 dl färskost med vitlök och örter
- 6 skivor rökt fläskbog
- Ruccola
- Salt, svartpeppar
Bred färskosten på ena brödet, lägg på skinkan, salta och peppra. Placera det andra brödet ovanpå och tryck till lätt. Stek den fyllda tortillan på båda sidorna i
lite smör. Skär i tårtbitar och servera direkt.
Salsa på papaya och gravlax
- 100 g gravad lax
- 1 papaya
- 1 lime
- Groddar av valfri sort
- Finhackad chili
- Salt, peppar
- Färsk koriander
Tärna laxen och papayan i centimeterstora tärningar. Lägg i en skål pressa över saften från en lime, tillsätt den finhackade chilin och smaksätt med salt och
peppar. Toppa med finhackade korianderblad och servera i små portionsglas.
Les Lauzeraies Tavel 2022
Klassisk rosé från franska Tavel som bjuder på stor koncentration av frukt och bär. Smaken är ljuvligt hallonstinn med toner av körsbär, mogna jordgubbar och läskande melon. Det stora smakrikedomen matchas väl av sältan och tomatsmaken i de gratinerade matjesills-mackorna.
Glup Rosado Longavi 2023
Läckert modern rosé med smak av röda vinbär, tranbär, granatäpplen och en touch av grapefruktskal. Den trivsamma skalbeskan och det lilla tanninbettet gör vinet extra matvänligt, så servera gärna till Anders krämiga ost- och bogfyllda quesadillas.
Nessa Rosé 2023
Pigg rosé i sydfransk stil som bjuder mycket bärighet i form av smultron och jordgubbar, toppat med en läskande syra, som ger en riktigt somrig känsla. Eftersmaken har en klädsam örtighet som gör att det kittlar lite extra i gommen. Perfekt till den smarriga lax- och papayasalsan!
