Vintips – tre röda viner på halvflaska

Dandelion är en producent som håller hus i Barossa Valley i Australien, ungefär fem mil nordost om Adelaide. Vinmakare är Elena Brooks (och hon är även en av delägarna), och hon lyckas alltid göra viner med både smakrik kraft och finess. Den här shirazen är ett lysande exempel på vad vineriet gör. I doft och smak hittar du rikligt med björnbär, mörka plommon, nymalen svartpeppar, kaffe, rostade fatkryddor och ett stänk mynta. Alkoholen ligger på 14,5 procent och river till aningen i svalget, dock utan att bli för mycket. Klockrent vin till en schyst köttbit med rödvinssås och potatisgratäng.

Vi håller oss kvar i Australien, men byter över till en riktigt klassisk producent i landet: Penfolds. Den här ikoniska domänen grundades redan 1845 och är idag en av Australiens mest välkända, och man gör kvalitetsviner i många olika prisklasser. Just det här vinet är inget mindre än ett dunderfynd för priset, tycker jag. I glaset bjuds björnbär, svarta vinbär, nymalet kaffe, vaniljtoner, peppar och aningen rökighet från faten. Hyfsat kraftfullt, men ändå välbalanserat och harmoniskt, och ett vin där båda druvorna lyser klart. Hur gott som helst till en örtspäckad lammstek med rostad potatis och gräddig sås.

Nu har vi rest till södra Frankrike, närmare bestämt La Clape i de västra delarna av Languedoc. I flaskan har vi en blend på syrah, grenache och carignan som fått ligga på ekfat i ungefär ett år. Generellt är hela Languedoc-Roussillon ett område där man verkligen kan få mycket vin för pengen, och så är fallet även här. Det här vinet bjuder på härligt stram munkänsla och smaker av björnbär, mosade jordgubbar, svartpeppar, choklad och lakrits. Anrättningen toppas också av en rejäl näve sydfranska torkade örter. Bra längd med allt i balans.