Fem goda viner till helgens pizza

Fredagskväll, en pizza margherita med buffelmozzarella gräddas klart i ugnen. Doften av nybakat bröd, krämig mozzarella och örterna från tomatsåsen fyller rummet. Du poppar en lätt och frisk cava av det ekologiska slaget och kvällen är fullkomlig.

Du sitter på en uteservering med havet som granne. In kommer en nybakad pizza med grillade skaldjur, färska örter och parmesan. I glaset, en kaxig vermentino från Legurien. Saltstänkt, frisk och inbjudande fruktig.

Brancaias Chianti Classico görs på 100% sangiovese i en fruktig och ren stil där endast naturlig jäst använts och lagringen skett på ståltank och cement. Parfymerad, torr och stram stil med röda, saftiga körsbär och färsk oregano. Ett glas av denna tillsammans med en fänkålspizza och du förflyttas till en liten piazza i Toscana.

Min favoritpizza på den lokala pizzerian är en med tomatbas, rucola, marinerad kronärtskocka och pecorino. Det är en vegetarisk pizza som kräver ett vin med både frukt och lite djup. Barbera är en av Italiens vanligaste druvor och har nyligen börjat hitta sig in i hjärtat hos fler och fler svenskar. Borgognos Barbera d’Alba är en riktig fullträff till en smakrik pizza.

En svensk klassiker är den så kallade Capricciosa med kokt skinka (prosciutto cotto) och svamp. Tänker er en hemlagad variant med prosciutto cotto från den lokala charkbutiken och kaljohansvamp snarare än burkchampinjoner. I glaset, en ”mini-Amarone” värd namnet, Masi Campofiori – Fyllig och smakrik med mörka bär, kryddor och kakao.