Vintips – tre röda höstlovsfavoriter

Hundra procent garnacha från Terra Alta i Katalonien, och här serveras ett vin med härlig kombination av dov kryddighet och josig lättsamhet. I doft och smak hittar du sötmogna hallon och björnbär tillsammans med lakritstoner, nymalen svartpeppar och en rejäl näve örter, både färska och torkade. Servera gärna vinet hyfsat svalt för att få fram lite extra av fräschören. Sitter bra till både lammsteken och den ört- och vitlöksspäckade grillade fläskfilén.

Det här är en riktigt elegant klassiker som alltid levererar toppklass. Nu är vi i Madiran i det som kallas för Frankrike sydväst, och i druvblenden hittar vi framför allt den lokala varianten tannat, tillsammans med lite cabernet sauvignon och cabernet franc. Tydlig tanninstruktur och stram munkänsla med gott om svarta vinbär, kakao, kaffe, svartpeppar och fatkrydda. Slå upp den i karaff och låt den blomma ut någon timme eller två innan du serverar till klassiskt brasserie-käk – en bra köttbit med pommes och hemmagjord bearnaise.

Châteauneuf-du-Pape är alltid rejält pampiga viner, som kombinerar kraftfullhet och djup med elegans. Det här vinet är inget undantag. I glaset hittar du rika smaker av mosade jordgubbar, björnbär, viol, svartpeppar, mörk choklad, lagerblad och torkade sydfranska örter. Kryddig och lite eldig i munnen och med lång pepprig finish. Stort och stiligt, som lyckas hitta harmoni i helheten. Mums!