Regenerativ vinodling och hållbara metoder – Greystone stakar ut vägen för det nya Nya Zeeland
Lästid: 5 minuter
Greystone är en av Nya Zeelands främsta vingårdar. Sedan starten år 2000 har familjen Thomas förvandlat Omihi Hills kalkrika jord till en plats för högkvalitativa viner. Med regenerativ vinodling och hållbara metoder skapar Greystone terroirdrivna viner som hyllas internationellt. Greystones vinmakare Dom Maxwell besökte Wine Table och hade med sig sina senaste viner för provning.
Greystone – prisbelönt ekologisk vinproduktion i Nya Zeeland
År 2000 upptäckte familjen Thomas en unik plats på Omihi Hills i Waipara Valley, Nya Zeeland. Den kalkrika jorden, formad av ett uråldrigt havsbotten, inspirerade dem att skapa Greystone – en vingård med ambitionen att producera viner av högsta kvalitet. Idag möts här tradition, innovation och en djup respekt för naturen.
Några år senare, år 2004 blev visionen verklighet när vinodlingsexperten Nick Gill hjälpte till att plantera tretton jordlotter på Omihi Hills sluttningar. Samtidigt anställdes vinmakaren Dom Maxwell, och tillsammans började teamet utforska vingårdens fulla potential. De mineralrika kalk- och lerjordarna gav perfekta förutsättningar för druvor med djup koncentration och tydlig terroir-karaktär.
Ekologisk vinodling och internationellt erkännande
År 2014 inledde Greystone omställningen till ekologisk vinproduktion, med fokus på regenerativt jordbruk och hållbara odlingsmetoder. Två år senare, 2016, utsågs Greystone till ”Vineyard of the Year” vid New Zealand Organic Wine Awards, vilket cementerade vingårdens rykte som en av landets främsta producenter.
Idag är Greystone synonymt med passion, hantverk och respekt för naturen. Genom innovativa och hållbara odlingsmetoder fortsätter vi att skapa viner som speglar Omihi Hills unika terroir.
Hållbarhet och framtidens vinproduktion
Greystone strävar efter att leda utvecklingen inom ekologisk och regenerativ vinframställning. Vår vision är en vinvärld där hållbarhet och kvalitet går hand i hand, där vingårdar samspelar med ekosystemet och naturens kretslopp.
– Vi tror på att kombinera tradition med innovation för att både förbättra våra viner och minska vårt ekologiska avtryck. Varje flaska Greystone är ett uttryck för vår passion, vårt hantverk och vårt engagemang för framtidens vinproduktion, förklarade Dom Maxwell under sitt besök hos oss på Wine Table.
Människorna bakom Greystone
Framgången bygger på människorna bakom vinet – ett dedikerat team med djup kunskap, passion för kvalitet och en genuin Kiwi-gästfrihet. Tillsammans formar de Greystones berättelse, lika rik och levande som deras viner.
– Föreställ dig att du hittar den perfekta jorden, klimatet och miljön för att odla vin, men att ingen någonsin har planterat där tidigare. Om din passion var vin och North Canterbury – din turangawaewae*
Ett avslutande citat
– Skulle du sträva efter att förena de två och fånga essensen i ett glas. Denna passion driver oss att odla ekologiskt och jäsa med naturlig vildjäst för att verkligen uttrycka vår unika terroir. – Nick Gill, vitikulturist och grundare.
*Turangawaewae är ett maoriskt begrepp som betyder ”en plats att stå på” eller ”en plats där man hör hemma”. Det är djupt rotat i den maoriska kulturen och symboliserar tillhörighet, identitet och andlig koppling till jorden. För maorierna representerar turangawaewae de platser där de har historiska, kulturella och familjemässiga band, ofta kopplade till deras iwi (stam), hapū (substam) eller whānau (familj). Dessa platser ger människor styrka och en känsla av samhörighet med både sina förfäder och sitt arv.
Wine Table möter – Greystones viner vi provade:
MOUSSERANDE
2023 Greystone Pétillant Naturel (Kommande TS 25 April 2025)
Två tredjedelar riesling en tredjedel pinot noir i en blend utan klarning, filtrering och utan adderad sulfur. En pet nat utan degorgering. Hazy-pale suddig med slöja, till det en grönfruktigt stenfruktig nos. Torrt, stramt och mineraliskt med mjukhet från pinot noir över den vassa syran från riesling. Rent, fruktigt och syrligt.
VITT VIN
2023 Greystone Riesling, Nr 94334, 199 kr (TS 21 feb 2025)
Regionell- och druvtrogen stil. Här i lika led, med driven nos, gulfruktig av päron, äpple och melon under en reduktiv inledning av rökig och stenigt mineralism. Solmoget, syrligt och fräscht med sötmogen fyllig och frisk fruktig, hög syra och tvärtorr mineralisk finish.
2023 Greystone Sauvignon Blanc Barrel Ferment, Nr 91318, 219 kr (TS 8 nov 2024)
Druvorna är fermenterade i gammal använd fransk ek, lång fermentering om cirka sju månader inkluderat mallolaktisk omvandling där all jäsning sker ute i vinfälten. Tappas på flaska utan klarning strax innan nya årgångens skörd. Upplevelsen är unik. Reduktiv med gult stenfrukt, äpple, lemon kurd och grön ärt. Fruktig och tät med toner av svartvinbärsblad, exotiskt frukt, mogen mango med mjuk fatton, drivet och balanserat syrligt. Ett stort och energiskt gastronomiskt vin. Från Loire-kloner, som annars är ovanliga i Nya Zeeland, vilka ger hög koncentration, mogen fennolisk ton, hög syra, mineralitet och sälta i avslutet.
2023 Greystone Chardonnay (Ej tillgänglig)
Plush av gula plommon och gul frukt med vanilj och nötter. Fyllig och torr med örtig kryddig karaktär. Druvor från Muddy Water Vineyard. Lång fermentering på sin jästfällning. Delar är lagrat på ny ek. Torr med läskande fruktighet och saline-mineraliskt avslut.
RÖTT VIN
2023 Nor’wester Pinot Noir, Nr 2774, 199 kr (FS 2 dec 2024)
Ekologiskt med reduktiv och krutrökig ingång. Tät, fruktig och strukturerad med hög syra, syrlig frukt, energisk och svartfruktig. Vinifierad och lagrad i barrels samt lite nya barriquer och en liten del hela klasar. Tydlig buoyancy med tight grönaktig och lätt träig finish.
2021 Greystone Vineyard Ferment Pinot Noir, Nr 90514, 449 kr (TS 8 nov 2024)
Vinifierad ute i vingården efter noga selektering av druvor och tidpunkt. Inbjudande aromatisk, lätt reduktiv, rödbärig ton, örtig och kryddigt med sandelträ och indiska kryddor. driv i syran, energiskt, komplexitet, torrt stramt med kraft och pondus i elegant men rustik stil. Soave tanniner, inte utan struktur, men mogna och integrerade. Utvecklas fint efter att ha provat ett par årgångar bakåt i tiden. Vidlyftig och kryddig, vilt bärig och örtig med jordiskt mineralrik ton med lätt hint av tjära. Det är naturligt och energiskt till max, ett kanonvin! Utvecklas fint efter att ha provat ett par årgångar bakåt i tiden.
2020 Greystone Vineyard Ferment Pinot Noir (Ej tillgänglig)
Vin som är vinifierat mitt i vingården. Syrligt och bärigt med lätt mognad och charmerande frukt.
2019 Greystone Vineyard Ferment Pinot Noir (Ej tillgänglig)
Vin som är vinifierat mitt i vingården. Stor kraftfullt och energiskt. Mognadstoner och power.
