Samarbete

Wine Table Stockholm AB

Rehnsgatan 24
113 57 Stockholm

En grön blob som är i bakgrunden på datorskärmar En grön blob som är i bakgrunden på mobiler
Clos Des Fous Torrt och frisk chardonnay - perfekt till fisk!
Passar till
Fruktsyra Fruktsyra
Fyllighet Fyllighet
Söthet Söthet
Produkttyp Vitt vin
Land/Region Chile, Région del Sur
NR 95484
199,-
13%
750 ml
Missa inte vårt populära nyhetsbrev! Nyhetsbrevet är redaktionellt, kostnadsfritt och kommer varje vecka till din inkorg.

Clos Des Fous

Torrt och frisk chardonnay - perfekt till fisk!


Clos des Fous Locura 1 2023 på 100% chardonnay från Malleco Valley i Région del Sur i Chile. Här i närheten av staden Traiguén växer några av världens sydligast belägna vingårdar, granne med de snötäckta vulkaner som tillsammans påverkar klimatet i området. I vingården druvorna kommer ifrån arbetar man enligt biodynamiska principer och helt utan konstbevattning – så kallad dry farming.

 

Initialt får man en lätt reduktiv ton i nosen, som i övrigt är som smaken, frisk av syrlig gul stenfrukt, lime och bakad citron, äpple och örter med en rökig mineralitet och lätt floral touch. Vinet är helt torrt med en stram struktur, fyllig kropp och fin hög syra. Druvmusten har fått jäsa vid låg temperatur i rostfria ståltankar. Som sedan fått vila tillsammans med jästfällningen i nio månader efter avslutad jäsning.

 

Vinet har inte genomgått malolaktisk omvandling, vilket gör att den höga och friska syran finns kvar. Det är ett spännande vin som med ett par varv i karaff passar alldeles utmärkt både på egen hand, till mac’n’cheese eller rökt fisk.

Grön bakgrund för producenten

Om Producenten

Vinmakeriet Clos des Fous grundades så sent som 2009 av vinmakare som ville ändra synen på chilenskt vin, bortom industriell produktion och teknologi.

De fokuserar på Chiles geologiska och klimatmässiga mångfald och skapar viner som speglar naturens ursprung och naturlig mineralitet. Medan många söker sol och värme, letar de istället efter kallare klimat för att i högre grad låta naturen och terroiren forma vinet. Vinet kommer för övrigt från gamla rankor på hög höjd och från kustnära granitjord.

Missa inte vårt populära nyhetsbrev! Nyhetsbrevet är redaktionellt, kostnadsfritt och kommer varje vecka till din inkorg.